Vystudovaný zeměměřič Honza Hochsteiger se k výrobě zmrzliny dostal před třiadvaceti lety náhodou při návštěvě zmrzlinárny. Práce s ní ho zaujala natolik, že se jí rozhodl věnovat naplno. Čtyři roky žil v Itálii, kde také studoval na Carpigiani Gelato University. Před deseti lety si otevřel vlastní podnik. V rozhovoru pro iDNES.cz popisuje, co nesmí chybět v dobré zmrzlině a jaké jsou současné trendy.
